La presente publicación expone una serie de temas que van desde aspectos de educación nutricional y de salud pública, hasta otros que abordan algunas patologías de gran prevalencia en nuestra sociedad. No hay que olvidar que la dieta no solo constituye un medio esencial en la terapéutica de muchas enfermedades, sino que también permite la educación de los hábitos alimentarios, además de representar un elemento confortable en la vida de las personas. Este libro llega al lector con la intención de informar sobre la importancia de una adecuada alimentación en las personas sanas y una dietoterapia específica para hacer frente a patologías como diabetes, obesidad, hipertensión, osteoporosis, dislipemias, etc.